जैविक खेती एक प्राकृतिक और स्वास्थ्यप्रद कृषि प्रणाली है जो खेती में रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों के बिना केवल प्राकृतिक तत्वों का ही सही उपयोग करती है। इसमें प्राकृतिक खाद्य, जैविक बीज, और सही जल संचार के माध्यम से बायो-विविधता का समर्थन किया जाता है। जैविक खेती के अनुयायियों का मानना है कि इससे पौधों का स्वास्थ्य बना रहता है और खेतों की फ्रिटिलिटी में सुधार होता है। यह पर्यावरण को हानि नहीं पहुंचाती और साथ ही स्थायी खेती की दिशा में कदम बढ़ाती है। जैविक खेती एक समर्थनीय, सुस्त, और स्वस्थ भविष्य की ओर कदम बढ़ाने का प्रयास है, जिससे हम अपनी भूमि का सही रूप से प्रबंधित करके आने वाली पीढ़ियों के लिए एक सशक्त और प्रचंड परिस्थिति प्रदान कर सकते हैं।
जैविक खेती के फायदे
किफायती: जैविक खेती में, फसलों के रोपण के लिए किसी महंगे उर्वरक, कीटनाशक या HYV बीज की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, कोई अतिरिक्त खर्च नहीं है.
निवेश पर अच्छा रिटर्न: सस्ते और स्थानीय इनपुट के उपयोग से, किसान निवेश पर अच्छा रिटर्न कमा सकता है।
उच्च मांग: भारत और दुनिया भर में जैविक उत्पादों की भारी मांग है, जो निर्यात के माध्यम से अधिक आय उत्पन्न करते हैं।
पोषण संबंधी: रासायनिक और उर्वरक-उपयोग वाले उत्पादों की तुलना में, जैविक उत्पाद अधिक पौष्टिक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं।
पर्यावरण के अनुकूल: जैविक उत्पादों की खेती रसायनों और उर्वरकों से मुक्त होती है, इसलिए यह पर्यावरण को नुकसान नहीं पहुंचाती है।
जैविक खेती के नुकसान
अक्षमता: जैविक खेती का प्रमुख मुद्दा अपर्याप्त बुनियादी ढांचे और उत्पाद के विपणन की कमी है।
कम उत्पादन: जैविक खेती से प्राप्त उत्पाद रासायनिक उत्पादों की तुलना में शुरुआती वर्षों में कम होते हैं। इसलिए, किसानों को बड़े पैमाने पर उत्पादन को समायोजित करना मुश्किल लगता है।
कम शेल्फ जीवन: जैविक उत्पादों में रासायनिक उत्पादों की तुलना में अधिक खामियां और कम शेल्फ जीवन होता है।
सीमित उत्पादन: ऑफ-सीजन फसलें सीमित हैं और जैविक खेती में विकल्प कम हैं।
जैविक खेती के प्रकार
जैविक खेती को दो प्रकारों में विभाजित किया गया है, अर्थात्:
- एकीकृत जैविक खेती
- शुद्ध जैविक खेती
शुद्ध जैविक खेती का अर्थ है सभी अप्राकृतिक रसायनों से बचना। खेती की इस प्रक्रिया में, सभी उर्वरक और कीटनाशक प्राकृतिक स्रोतों जैसे अस्थि भोजन या रक्त भोजन से प्राप्त किए जाते हैं।
एकीकृत जैविक खेती में पारिस्थितिक आवश्यकताओं और मांगों को प्राप्त करने के लिए कीट प्रबंधन और पोषक तत्व प्रबंधन का एकीकरण शामिल है।
जैविक खेती का मतलब : jaivik kheti kya hai
खेती की वह प्रणाली जिसमें खेती के लिए जैविक आदानों जैसे हरी खाद, गाय का गोबर आदि का उपयोग किया जाता है।
जैविक खेती की आवश्यकता
- रासायनिक उर्वरकों के अत्यधिक प्रयोग से मिट्टी की उर्वरता कम हो जाती है।
- रसायनों के अत्यधिक उपयोग से मिट्टी, जल और वायु प्रदूषण हुआ है।
- पारिस्थितिकी तंत्र का संरक्षण करना।
- सतत विकास को बढ़ावा देना।
- सस्ती खेती.
- खाद्य सुरक्षा के कारण जैविक उत्पादों की बढ़ी मांग।
-
जैविक खेती के फायदे
- पर्यावरण के अनुकूल।
- सतत विकास को बढ़ावा देता है।
- स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन.
- सस्ती प्रक्रिया.
- यह जैविक आदानों का उपयोग करता है।
- आय उत्पन्न करता है.
- निर्यात के माध्यम से आय उत्पन्न करता है।
- रोजगार का साधन.
- जैविक खेती अधिक श्रम प्रधान है। इसलिए, यह अधिक रोजगार पैदा करता है।
जैविक खेती की सीमाएँ
- कम आउटपुट.
- उच्चतम मूल्य।
- जागरूकता की कमी.
- जैविक उत्पाद आम तौर पर अधिक मांग के कारण अधिक कीमत की मांग करते हैं।
- कम शैल्फ जीवन.
- कृत्रिम परिरक्षकों की अनुपस्थिति के कारण जैविक उत्पादों की शेल्फ लाइफ कम होती है।